Bước vào thời kì ăn dặm, để kích thích trẻ ngon miệng và quen dần với việc ăn uống, đòi hỏi các bà mẹ phải biết cách lên thực đơn ăn dặm cho bé từ 4 – 6 tháng.
Dưới đây là một số gợi ý để giúp các mẹ tiết kiệm thời gian cũng như cách để chế biến ra những món ăn độc đáo, hấp dẫn cho con.
1. Thịt gà và hoa tây lan trong thực đơn ăn dặm cho bé từ 4-6 tháng tuổi
Nguyên liệu:
– Thịt gà: 100g
– Hoa Tây Lan: 15g
– Đậu Hoà Lan: 15g
– Trứng gà: 1 quả
– Thịt xông khói: 35g
– Lạc: 15g
– Dầu mè, nước hoa tiêu, rượu vang, bột sắn, mì chính , nước dùng từ thịt gà đủ lượng.
Cách làm:
Thịt gà xát muối, rửa sạch, lọc bỏ da, bỏ xương, băm nhuyễn.
Trứng gà lọc lấy lòng trắng. Cho lòng trắng trứng, bột sắn, rượu vang, nước hoa tiêu, muối, nước dùng gà vào thịt gà trộn đều.
Cánh hoa Tây lan thái miếng nhỏ, chần qua nước sôi cho chín, vớt ra, thái hạt lựu. Đậu Hoà Lan rửa sạch, nấu chín , vớt ra bát.
Thịt xông khói thái hạt lựu.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu sôi thì cho hoa Tây Lan vào xào một lúc, cho tiếp nước canh gà vừa đủ, thịt xông khói, đậu Hoà Lan, mì chính vào xào đến khi thịt chín mềm, rưới dầu mè vào là được.
2. Cơm chà bông
Nguyên liệu:
– Cơm gạo tám: 80g
– Thịt gà: 30g
– Cà rốt: 15g
– Dầu lạc, đường trắng đủ dùng.
Cách làm:
Thịt gà sơ chế sạch, băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng, cho thịt gà, cà rốt vào xào chín.
Khi thịt gà, cà rốt chín, tắt bếp, cho đường và cơm vào trộn đều.
3. Đậu phụ trái cây
Nguyên liệu:
– Đậu phụ non: 35g
– Dâu tây: 20g
– Quýt: 4 múi
– Cà chua: 20g
– Mật ong: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Đậu phụ chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.
Dâu tây rửa sạch, ngâm qua nước muối, bỏ cuống, băm nhuyễn. Quýt bóc bỏ vỏ, hạt, thái nhỏ.
Cà chua, bỏ vỏ, hạt, cắt nhuyễn.
Cho dâu tây, quýt, cà chua, đậu phụ vào trong bát, thêm mật ong vào trộn đều là được.
4. Xíu mại
Nguyên liệu:
– Thịt lợn (thịt nạc vai): 75g
– Dầu ăn tinh luyện: 1 thìa cà phê
– Hành: 5g
– Tỏi: 5g
– Nước mắm, bột tiêu đủ dùng.
Cách làm:
Thịt lợn sơ chế sạch, ướp hành khô, tỏi băm nhuyễn, đường, nước mắm.
Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt lợn làm thành những viên tròn, cho vào bát rắc hành thái nhỏ lên, rưới dầu ăn vào. Cho vào xửng hấp cách thủy là được.
5. Su su, cà rốt xào thịt
Nguyên liệu:
– Su su: 60g
– Thịt heo: 60g
– Cà rốt: 50g
– Nước mắm, muối: 5g
– Hành ngò: 4g
– Dầu ăn: 5g
Cách làm:
Su su gọt vỏ, bỏ phần hạt và phần trắng bên trong. Cà rốt bỏ vỏ sau đó thái sợi nhỏ giống su su. Thịt rửa sạch thái miếng mỏng. Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
Cho một ít dầu ăn vào chảo đợi khi dầu đã nóng cho thịt vào xào chín, cho cà rốt vào trước đảo trong 3 phút rồi cho tiếp su su vào nêm gia vị vừa ăn, khi đã chín cho thêm phần hành ngò vào.
6. Thịt bò lúc lắc
Nguyên liệu:
– Thịt bò thăn: 300g
– Mỡ nước: 50g
– Rau xà lách: 60g
– Tỏi khô, hành củ: 4g
– Muối, hạt tiêu, nước mắm, đường, giâm.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông mỗi chiều 3 cm. Cho mỡ, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, một ít tỏi đã được băm nhỏ vào trộn đều.
Hành củ bóc vỏ thái lát dầy, cho giấm, đường, hạt tiêu vào ngâm. Rau xà lách rửa sạch để cho ráo nước rồi bày ra đĩa. Cho phần hành đã ngâm giấm rưới lên rau đã bày ở đĩa.
Cho chảo mỡ lên bếp, khi mỡ đã nóng cho tỏi đã băm vào phi thơm, cho thịt bò vào xào nêm thêm một ít đường. Khi thịt bò đã chín tái thì nhắc xuống và cho thịt lên đĩa rau xà lách. Ăn nóng.
7. Canh cá nấu đậu phụ, nấm rơm
Nguyên liệu:
– Đuôi cá: 50g
– Đậu phụ: 60g
– Nấm rơm: 50g
– Muối, dầu thực vật, hành, gừng.
Cách làm:
Cá rửa sạch cho một ít muối và hành vào ướp. Đậu phụ thái miếng khúc (nhỏ vừa), nấm rơm rửa sạch, đề ráo.
Cho dầu vào chảo đợi khi dầu đã nóng cho cá vào rán vàng cả hai mặt rồi cho ra đĩa. Cho gừng cùng với nước vào đun sôi sau đó cho cá, nấm rơm, đậu phụ vào. Khi đã sôi nêm thêm gia vị vào vừa ăn là được.
9. Cá viên
Nguyên liệu:
– Thịt lợn: 6g
– Tôm khô: 4g
– Thịt cá trắm cỏ: 40g
– tỏi khô: 2g
– Muối, dầu thực vật, bột nở, mi chính vừa đủ
Cách làm:
Thịt lợn, tôm, thịt cá trắm làm sạch băm lẫn đến khi nhuyễn rồi cho vào bát. Cho 1 muỗng cà phê dầu thực vật, muối, mì chính và một ít bột nở vào trộn đều.
Đun một ít nước cho sôi rồi nặn thành từng viên cho vào khi thấy nổi lên thì vớt ra đĩa.
Cho dầu vào chảo đợi khi dầu đã nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho tiếp cá viên vào, cho thêm bột nở vào và nêm gia vị vừa ăn.
10. Canh xương sườn nấu rau câu
Nguyên liệu:
– Xương sườn: 20g
– Rau càu: 5g
– Muối, mì chính, hành, gừng.
Cách làm:
Xương sườn chặt thành miếng nhỏ, rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Rau câu cũng rửa sạch, thái nhỏ và chần qua nước sôi.
Cho xương sườn vào nồi với lượng vừa đủ rồi đun sôi. Cho thêm muối, gừng, hành, rau câu vào đun khi đã sôi giảm nhỏ lửa và hầm trong một giờ. Khi đã chín tắt lửa nêm thêm mì chính vào.
11. Cơm cá hồi 2 tầng
Nguyên liệu:
– Thịt nạc cá hồi: 20g
– Bông cải xanh: 30g
– Nước tương: 1 thìa cà phê
– 1 bát cơm 120g dành cho em bé
Cách làm:
Luộc chín cá và bông cải rồi sau đó cắt mỏng cả hai thứ. Cá để riêng và bông cải để riêng, nêm một ít nước tương vào bông cải. Chia phần cơm của bé ra thành hai phần, một phần trộn cùng với bông cải phần còn lại đem trộn cùng cá. Sau đó cho hai phần vào hai cái khuôn tròn tầm 10cm rồi nén xuống. Lấy khuôn ra và xếp lên đĩa.
Tham khảo thêm một số loại thực phẩm khác tại đây để giúp phong phú thêm các bữa ăn cho con nhé!
